Vegan Oldum!!!

Vejetaryen olmamın sebebi hayvanları sevmem ve onları yemek olarak görmememdi. Artık anlıyorum ki süt ürünleri tüketmek, et yemek kadar zarar veriyor ineklere. Bebek inekler, ilk günlerini annelerinden uzakta geçirip sonra öldürülüyorlar. Anne inekler de yavrularını koklayamadan makine bağlanıyorlar. Sütleri bittiğinde sperm yükleniyor ve tekrar hamile kalıyorlar. Yumurta tüketimi, tavuk eti tüketimi kadar zarar veriyor. Çünkü doğan horozlar vahşice öldürülüyor.

Vegan olmanın bana verdiği avantajlar:

1-Her gece uyurken yemeğim için kimsenin öldürülmediğini ve işkenceye maruz kalmadığını biliyorum.
2- Saçlarım çok hızlı uzadı ve çok sağlıklı gözüküyorlar.
3- Sabahları uyanırken eskisi kadar zorluk çekmiyorum.
4- Canım abur cubur istemiyor.

VEGAN OLDUKTAN SONRA PİŞMAN OLDUĞUM TEK ŞEY BUNU DAHA ÖNCE YAPMAMIŞ OLMAMDI!

Arkadaşlar, lütfen vegan olun. Bir dahaki yazımda veganlık ve sağlıklı beslenmeden bahsedeceğim. 

Herksese mutlu ve sömürüsüz günler! :) :) :)

Vejetaryenlere Uygun Olmayan Atıştırmalıklar (ilk başta uygunmuş gibi gözüken)

Çikolata ! Draje ! Bisküvi ! Dondurma ! Kek !

Hangileri vejetaryenlara uygun ?
Hangileri veganlara uygun ?
İçinde ne var ? E'ler ne anlama geliyor ?

İşte listem!

Albeni Ülker: Uygun Değil (Albumin içeriyor.)

Benimo Eti: Uygun Değil (Jelatin içeriyor.)

Bubbly Sütlü Çikolata Milka: ? (Yağ asitlerinin mono ve digliseridlerini içeriyor. Hem hayvansal hem de bitkisel kaynaklı olabilen bir şeydir.)

Bounty Hindistancevizli Çikolatalı Bar: ? Büyk ihtimalle uygun değil. (Gliserol - hem hayvansal, hem bitkisel, hem sentetik olabilr, ve peyniraltı suyu tozu içeriyor.Peynir hem rennet kullanılarak hem de mikrobiyal maya kullanılarak yapılmış olabilir.)

Bueno White Kinder: ? Büyük ihtimalle uygun değil. (Peyniraltı suyu tozu içeriyor. Peynir hem rennet kullanılarak hem de mikrobiyal maya kullanılarak yapılmış olabilir.)

Çikolatalı Cornetto Dondurması Algida: ? Büyük ihtimalle uygun değil. (Peyniraltı suyu tozu içeriyor. Peynir hem rennet kullanılarak hem de mikrobiyal maya kullanılarak yapılmış olabilir.)

Cin Bisküvi Eti: Uygun Değil (Sığır jelatini içeriyor.)

Crax Çubuk Kraker Eti: ? Büyük ihtimalle uygun değil. (Peyniraltı suyu tozu içeriyor.Peynir hem rennet kullanılarak hem de mikrobiyal maya kullanılarak yapılmış olabilir.)

Crunch Pirinç Patlaklı Çikolatalı Bar : ? Büyük ihtimalle uygun değil.

Halley: Uygun Değil (Jelatin içeriyor.)

Havuçlu Kek Burger King: ? (Ağ asitlerinin mono ve diglideridlerini içeriyor. Hem hayvansal hem de bitkisel kaynıklı olabilen bir şeydir.)

Lamington Kek Burger King: ? Büyük ihtimalle uygun değil. (Peyniraltı sıyu tozu içeriyor.Peynir hem rennet kullanılarak hem de mikrobiyal maya kullanılarak yapılmış olabilir.)

Mars Çikolata Bar:

M&M's Drajeler: Uygun Değil (Kırmızı drajeler, carmine (E120) içeriri. Carime, kırmızı renkli böceklerden elde edilir.)

Pingui Kinder: ? (Mono ve digliserid yağ asitleri içeriyor.Hem hayvansal hem de bitkisel kaynıklı olabilen bir şeydir.)

Rafello Ferrero: ? Büyük ihtimalle uygun değil. (Peyniraltı suyu tozu içeriyor.Peynir hem rennet kullanılarak hem de mikrobiyal maya kullanılarak yapılmış olabilir.)

Snickers Çikolata Bar: ? Büyük ihtimalle uygun değil. (Peyniraltı suyu tozu içeriyor.Peynir hem rennet kullanılarak hem de mikrobiyal maya kullanılarak yapılmış olabilir.)

Süt Dilimi Kinder: ? (Mono ve digliserid yağ asitleri içeriyor.Hem hayvansal hem de bitkisel kaynıklı olabilen bir şeydir.)

Sütlü Çikolatalı Ferrero Rocher: ? Büyük ihtimalle uygun değil. (Peyniraltı suyu tozu içeriyor.Peynir hem rennet kullanılarak hem de mikrobiyal maya kullanılarak yapılmış olabilir.)

Tofifee: ? (Peyniraltı suyu tozu içeriyor.Peynir hem rennet kullanılarak hem de mikrobiyal maya kullanılarak yapılmış olabilir.)

Piyasada Soya Ürünleri

Soya mı ?
Bildiğimiz gibi, soya hem vejetaryenler hem de et yiyenler için yararlıdır. Soyadan süt, peynir, kıyma yapılır. Soya, zengin bir bitkisel protein ve kalsiyum kaynağıdır. Soya, tok tutar ve vücut için sağlıklıdır. Zararlı yağlar içermez.
Piyasada soya ürünleri bulmak her zaman kolay olmayabilir. Yeni vegan veya vejetaryenler için soyanın adresleri !

1)Soya Sütü: Soya sütü, soya fasulyesi ve sudan yapılır. Günümüzde bazı soya sütü üreticileri, aromalı sütler ve kalsiyumlu sütler üretir. Türkiyede en sık rastlanan soya sütü markası Alpro'dur. Alpro, sota sütü, soya pudingi, badem / pirinç / fındık sütleri de satar. Alpro soya sütünün içindeki riboflavin, kuşkular uyandırsa da ( riboflavin hem hayvansal, hem de bitkisel olabilir ), Alpro ürünleri veganlara uygundur.
Fiyat: Sade soya sütünün 1 L fiyatı yaklaşık 8 TL.
Satış Noktaları: Migros, Carrefour, Kipa Extra, Macrocenter gibi süpermarketlerde satılır.

2)Tekstüre Soya: Diğer adıyla ''soya eti''. Soyadan yapılır. Tadı ete biraz benzer ama kendine özgü hoş bir tadı ve kokusu da var. Tekstüre soya üreten tek bir marka biliyorum, o da Doğalsan. Soya ''kuşbaşı'' ve ''soya kıyma'' çeşitleri var. Soya kıyma kullanarak spagetti sosu yedim ve çok güzel olmuştu. Soya kuşbaşı ile nohut yemeği yedim. Kuşbaşının kıvamını beğenmedim, ete çok benziyordu.

Fiyat: 500 g tekstüre soya yaklaşık 2.5 TL
Satış Noktaları: KipaExtra'da aldım. Migros'ta da var.

3)Tofu: Soyadan yapılır ve bir peynir alternatifidir. Hayatımda hiç tofu yemedim ! Tofunun sade, kekikli gibi çeşitleri vardır.

Fiyat: ?
Satiş Noktaları: Macrocenter, Ecolife Vegan Dükkan ve daha birkaç markette satılır.

4)Soya Pudingi ve diğer Soya Tatlıları: Soya pudingi, soya sütünden yapılan pudingtir ve veganlar için uygundur çoğu zaman. İstanbul'da sadece Alpro firmasının soya pudingini gördüm. Çikolatalıydı. Eğer bir puding-severseniz tam size göre bir şey, ancak fiyatı az değil.

Fiyat: ?
Satış Noktaları: Carrefour, Migros, Macrocenter süpermarketlerinde satılıyor.

5)Soya Kreması: Yemek hazırlarken tarifte krema gerektiğinde ne yapıyorsunuz ? Kremanın da vegan alternatifi var. Alpro firması soya kreması üretiyor. Türkiye'ye yeni gelen bir ürün ve süt kreması kadar yağlı da değil. Fiyatı yüksek, çünkü yurtdışında üretiliyor.

Fiyat: ?
Satış Noktaları: Carrefour, Migros, Macrocenter süpermarketlerinde satılır.

Bugün Ne Yedim ?

Bugün Ne Yedim ?




Daha önce hiç böyle bir yazı yazmamıştım. Ama bugün yediklerimi sizinle paylaşmak istedim çünkü bence çok sağlıklı ve lezzetliydi.

1) Kahvaltı: Sabah yedi gibi uyandım ve sekizde kahvaltı ettim. Kahvaltım yaklaşık 20 dakika alıyor.

1 - Bir kase pekmezli yulaf lapası. Yulaf lapasını, hazır aldığım yulaf ezmesine kaynar su koyarak yapıyorum. İçine bal, reçel, tahin ve pekmez veya kuru meyve ve kuru yemiş koyulabilir. Ben tahin pekmez koydum. Su ve yulaf oranını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Bu, lif oranı yüksek ( sağlıklı karbonhidrat  ), kalsiyum ve demir içeren bir yemekti.

2 - Portakal nektarı. Biliyorum ki paketlenmiş meyve suları ve nektalar faydasız hatta bazen zararlılar. Ama bugün vakit kaybetmeden meyve suyu içmek istedim. Tadını da çok sevmiyorum aslında.

2) Öğle Yemeği: Çok sevdiğim zeytinyağlı yemekler !

1 - Zeytinyağlı pırasa yemeği. Pırasa, havuç, pirnç, ve zeytinyağının birleşimi...
Yağ, A vitamini, potasyum ve karbonhidrat kaynağıdır.

2 - Bir bardak su.

3) Atıştırmalık : Öğlen yemeğinden önce bir kurabiye ve akşam akşam yemeğinden sonra bir muffin yedim.

1 - Yulaflı buttersocth kurabiyesi. Butterscotch, yoğunlaştırılmış şekerli sütün yağ ile karamelize edilmesi ile oluşur. Tanımlayamıyorum çünkü çok karışık ama toffe şekerlere benziyor. Arkadaşım yulaflı ve butterscotchlu kurabiye yapmış. Çok çok çok güzeldi !
Karbonhidrat, şeker, lif, yağ kaynağım !

2 - Çikolatalı muffin. Günün ikinci tatlı kaçamağıydı. Yine bir arkadaşın annesi yapmış. Yumuşacık ve bol çikolatalı biraz da ıslaktı. Tatlı krizimi bastıracak bir şey !
Ve yine şeker, karbonhidrat kaynağı.

4) Akşam Yemeği : Seçimim olmadığı bir yerde yemek yedim. Sağlıklı değildi...

1 - Şehriyeli bulgur pilavı. Bir tabak yedim.
Karbonhidrat ve protein kaynağım.

2 - Üç adet tulumba tatlısı. Dünyanın en zararlı talılarından biri, ama seviyorum.
Yağ, şeker, karbonhidrat kaynağım.

3 - Bir bardak su.



Evet, siz de yediklerinizi paylaşın lütfen !

Kuru Meyve ve Kuruyemiş Bilgileri (Kalori, Besin Değerleri, Kalite, Fiyat)

En Faydalı Atıştırmalıklar ?

Meyve, kuru meyve ve kuruyemiş !!!

Bugün biraz kuruyemiş ve meyvelerden bahsetmek istiyorum. Ben, hayatımda ilk kez oruç tutmaya karar verdim ve bir ay boyunca sadece bitkisel ürünler yiyeceğim ve pozitif düşüneceğim. Her neyse, çikolata ve bisküvi gibi ürünleri bıraktım ve tam 6 gündür veganım !!! Canım acıktığımda yakınımdaki kahveci-kuruyemişçi-lokumcu tarzı bir yerden birsürü şey alıyorum.Kuru cranberry, kuru erik, kuru incir, kuru üzüm, kaju aldım.

Böyle ürünleri seçerken ve tüketireken dikkat edeceğiniz maddeler:

1)Kuru Cranberry ( Turnayemişi) : Evet, neden buraya İnglizce bir kelime yazdığımı sormayın. Bu meyvenin türkçe karşılığı yok. Bazı yerlerde size bunu ''yabanmersini'' diye satarlar ama bunlar farklı meyvelerdir ve faydaları, tatları farklıdır.

Kuru Cranberry, çoğunlukla açık olarak satılır.O yüzden temiz olmasına dikkat edin.Kuru cranberry çekirdeksizdir ve ekşimsi bir tadı vardır.Bazen tatlandırılmış (üretim sırasında kurutulmadan önce şekerli şuruba batırılmış) olabilir.Bu çok kötü bir şey değil ams siz en iyisi şekerSİZini seçin.

Turnayemişi (Cranberry)

Mikropları öldürür

İltihapları önler

Ağız ve Diş sağlığı  için önemlidir

bazı kanser türlerine karşı koyar

anti-aging etkisi vardır

100 gramında:

308 kcal

0.07 g protein

1.37 g yağ

76.65 g karbonhidrat vardır

2)Kuru Erik: Kuru erik, bir kaç yıl öncesine kadar Türkiyede çok nadir bulunurdu. Bugün popüler gıda markları bile kuru erik üretiyor. Kuru erik çekirdeksiz ve siyahtır. Tadı hiç bir şeye benzemez. Biraz ekşidir.

Kuru Erik

Kabızlığı giderir

Mikropları öldürür

Metabolizmayı hızlandırır

Tansiyon düşürür

100 gramında

231 kcal

2.3 g protein

0.7 g yağ

57.5 g karbonhidrat



İstanbul'da Nerede Yemek Yenir ?

Her vejetaryen, vejetaryen bir restoran veya kafede yeek yemek ister.Ne yazık ki ülkemizde bu tür mekanlar azdır.Ama yine de umutsuz değiliz vejetaryen arkadaşlar ! Haydi vejetaryen restoranlara bir göz atalım.Bazılarına gittim, bazılarına ise gitmedim.İşte İstanbul'daki vejetaryen ve vejetaryen dostu mekanlar:

1)Parsifal Vejetaryen Restoran

İstanbul Beyoğlu'nda bulunan restoranda vegan, lacto- vejetaryen, ovo-vejetaryen ve lacto-ovo vejetaryen seçenekler var.

Bir vegan için müthiş bir yer. Menüsünde lezzetli börekleri, sebze köfteleri, salataları, sebzeleri var.
Atmosferi de canayakın. Fiyatları yüksek ama porsiyonları kooooocaman! 

2)Zencefil Cafe & Restaurant

İstanbul Beyoğlu'nda bir restoran daha.Ne yazık ki tam olarak vejetaryen değil bu mekan.Yani mutfaklarında tavuktan yapılan yemeklere rastladım. Ama vejetaryen için iyi bir mekan çünkü çeşit çeşit yemek var. Ancak yemeklerin çoğu lacto-ovo-vejetaryenler için.Veganlar için çok az şey var. Ki bu da sevindirici bir durum değil. Ekmeklerinde bile süt var. Ve bu restoran pahalı.

Atmosfer çok güzel. Dekor çok yaratıcı ve rahatlatıcı. Yemekler çok lezzetli. Personel çok saygılı. Ama fiyatlar yüksek.

3)Just Falafel !

Beşiktaş'ta ve Ortaköy'de şubeleri bulunan Just Falafel!, dünyanın birçok ülkesinde bulunan bir zincirdir.Türkiyeye gelmesi de çok sevindirici.Çünkü (çiğ köfteyi saymazsak), Turkiye'nin ilk vejetaryen fast-food zinciri ve ürünü.

Just Falafel! 'de falafel,humus,salata gibi yiyecekler var.Seçenekler fazla değil ama yine de yeni lezzetle r deneyin bence.Falafel, Yahudi ve Arapların çok sevdiği bir yiyecektir.Bakladan yapılan küçük toplar, bir lavaşa sarılır ve içine de istedğiniz malzemeler eklenir.Denemek için Original Falafel Wrap yiyin ilk önce.Daha sonra da Japon,Amerikan,İtalyan,Meksikan Falafel gibi tatlar denersiniz.Bazı falafel wraplerinde peynir var.

Fiyatları uygun.Hijyenik bir ortam var.Ben Original Falafel yedim, ve içine turşu konulmayınca daha güzel oluturmuş.Bir de Japon Falafel yedim, o da çok acıydı bana göre,içinde zencefil turşusu vardı.

Baklaya bazı insanların alerjisi  vardır !!!

Seyahat Ediyorum

Bugün beni uzun bir yolculuk bekliyor.Valizlerim daha hazır değil, ama az sonra hazır olurlar.

Bir buçuk saat otobüsle gideceğim, daha sonra da bir buçuk saat uçakla, sonunda bir saat otobüsle daha gideceğim. İstanbula dönmek güzel.
Yolculuk yaparken insan bazen çok stres yapar, heyecanlanır, acıkır vb.
Bu gibi durumlara hazırlıklı olmak için öneriler sunarım size:

1)Acıktım!!!
Acıkma duygusu çoğu zaman heyecan ve stresten dolayı olur.Çoğu otobüs ve uçak firması zaten yiyecek dağıtır ama yanınızda mutlaka bir atıştırmalık bulunsun.Suyu da unutmayın. İyi bir atıştırmalık olarak yanınıza kuru meyve, kuruyemiş, pirimç ve yulaflı gevrek, yulaflı bisküvü gibi hafif ve faydalı şeyler alabilirsiniz.

Ama ben bugün kendimi birazcık şımartmak istedim ve o çok sevdiğim cipslerden aldım. :)